fruta milagrosa - (Sideroxylon dulcificum) é uma planta que foi documentada em 1725 pelo explorador Reynaud des Marchais durante uma expedição ao oeste de África Marchais notou que as tribos locais usavam as frutas de uma planta e que as mastigavam antes das refeições. A planta produz duas colheitas por ano, está sempre verde e produz um fruto avermelhado, após a temporada de chuvas.Produz também flores brancas durante quase todo o ano.
Mesmo que a fruta em si não seja doce , a mesma contém uma molécula activa de glicoproteína,com algumas cadeias de carboidratos, chamada Miraculina. Esta molécula engana a percepção do gosto azedo e amargo da língua, fazendo com que a comida azeda e amarga (como o limão), consumida após a ingestão da fruta tenha um gosto muito doce. O efeito dura entre trinta minutos a duas horas. Mas a fruta não é um adoçante, o seu efeito depende daquilo que você ingere depois.
Recentemente, a fruta tornou-se popular em eventos de degustação de comida, por vezes referido como "Miracle Fruit partes." Partygoers consumir alimentos azedo e amargo - como limões, rabanetes, e cerveja - para experimentar a dramática mudança no paladar.
Miracle Fruit está disponível em três formas: As bagas reais (que geralmente são congelados devido à sua alta perecibilidade), liofilizado grânulos de frutas, frutas e tablets milagre.
A ideia de introduzir a baga do milagre em alimentos como um substituto do açúcar foi realmente primeira concebida há quase 50 anos por um empresário chamado Robert Harvey, que começou a criar uma gama de produtos sem açúcar revestidas com o extracto de bagas. Inicialmente, sua empresa Miralin parecia destinado para o sucesso instantâneo. Em uma pesquisa em que crianças em idade escolar foram convidados a escolher entre um alimento açucarado e uma das novos produto de Harvey, eles votaram esmagadoramente a favor desta última.
Assim, o consumo da baga antes de comer uma sobremesa sem açúcar irá fornecer-lhe o seu " doce sabor", mas muitos acreditam que o potencial de miraculin ainda tem de ser explorado.( Cantu )passou os últimos oito anos trabalhando em uma maneira de realmente integrar o pó de baga em alimentos para que ele tenha o mesmo efeito, começando com um ( donut.). A fruta encontra-se no mercado em Natura, em pó e comprimidos.
A nível de curiosidade esse é o famoso e delicioso doce tipicamente americano que foi sitado acima.
Bem, conhecendo um pouco da cultura americana, eu acho que vai ser impossível retirar o açúcar desse doce maravilhoso.
Pesquisa:
theatlantic.com
wikepédia.org
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