O milho (Zea mays), também chamado abati, auati e avati, é um conhecido cereal, cultivado em grande parte do mundo. O milho é extensivamente utilizado como alimento humano ou ração animal, devido às suas qualidades nutricionais. Todas as evidências científicas levam a crer que seja uma planta de origem mexicana, já que a sua domesticação começou há cerca de 7500 a 12000 anos na área central da Meso- América. É um dos alimentos mais nutritivos que existem, contendo quase todos os aminoácidos conhecidos, com exceções a lisina e o triptofano.
O milho era plantado por indígenas americanos em montes, usando um sistema complexo que variava a espécie plantada de acordo com o seu uso. Esse método foi substituído por plantações de uma única espécie. Com as grandes navegações do século XVI e o início do processo de colonização da América, a cultura do milho se expandiu para outras partes do mundo. Hoje, é cultivado e consumido em todos os continentes e sua produção só perde para a do trigo e do arroz. .O Milho é uma importante fonte energética para o homem. Ao contrário do trigo e o arroz, que são refinados durante seus processos de industrialização, o milho conserva sua casca, que é
rica em fibras , fundamental para a eliminação das toxinas do organismo humano. O milho também é rico em carboidratos,proteinas e vitaminas do complexo B
. Possui bom potencial calórico, sendo constituído de grandes quantidades de açúcares e gordura, contém vários sais minerais tais como o ferro,potássio,fósforo e o zinco.
O milho é largamente cultivado em diversas regiões do mundo. Os Estados Unido respondem por quase cinquenta por cento da produção mundial. .
Com o milho podemos fazer do suco a polenta, passando pela canjica,pamonha, bolo, milho cosido, milho assado, cerveja e etc
Suco de milho verde
Ingredientes
6 espigas de milho verde
8 1/3 xícaras (chá) de leite (2 litros)
3 ½ xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo
Retire os grãos das espigas cortando com uma faca.
Coloque os grãos no liqüidificador junto com 4 xícaras (chá) de leite e 1 ½ xícara (chá) de água.
Bata até ficar uma mistura homogênea.
Passe pela peneira e coloque numa panela.
Adicione o açúcar.
Leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, por 30 minutos ou até engrossar bem.
Deixe esfriar.
Bata novamente no liqüidificador, junto com o leite e a água restantes.
Sirva gelado.
Esses milhos coloridos são chamados de híbridos porque são manipulados geneticamente.Para uma melhor compreensão pesquise no wikipedia.org
Texto : wikipedia.org